Heidi HellOct 25, 20202 minTypisch (Nieder-)Österreich: Feuerfleck mit SauerteigAuch für die Feuerflecken war 2020 kein gutes Jahr. Keine Most-, Wein- oder Feuerwehrheurigen, keine Gelegenheitsmärkte, keine Winzer-...
Heidi HellJun 2, 20202 minKartoffelbrot ohne HefeDie Zeit des Hefe-Notstandes ist ja schon wieder vorbei. Und obwohl ich den Großteil des Brotes in den letzten 11 Wochen selbst gebacken...
Heidi HellApr 21, 20202 minWeizenbrot mit WeizensauerteigWeizensauerteig bekommt man ganz einfach und am schnellsten, indem man Roggen-Anstellgut mit Weizenmehl füttert. Die Triebkraft war schon...
Heidi HellMar 24, 20203 minFrühstücksweckerl mit Walnuss und ButtermilchAuch dafür ist das Weckerl backen von Vorteil: man hat mit einem Griff die richtige Menge an Kohlenhydraten, zum Beispiel für das...