Heidi Hell
Kürbis here, Kürbis there, Kürbis everywhere …
…auch im Kuchenteig kann Kürbis verwendet werden. Bleiben von 10 Kilo Kürbismus nur noch 9,95 übrig und ich halte weiterhin die Augen...
top of page
Search
Heidi Hell
Oct 30, 20202 min read
Allerheiligenstriezel mit – Kürbis, ganz klar!
Das Wetter macht dem bevorstehenden Allerheiligentag “alle Ehre”. Gut, dass wir Herbstferien haben, denn bei diesem trüben Regenwetter...
24 views0 comments
Heidi Hell
Oct 28, 20202 min read
Gesundes Essen ist immer richtig!
“Geht’s uns gut, dann fällt es auch leichter, sich auf’s Essen zu konzentrieren und sich Genuss zu gönnen. Haben wir mit körperlichen...
30 views0 comments
Heidi Hell
Oct 26, 20201 min read
Typisch (Nieder-)Österreich – Frittatensuppe
Ein Klassiker, ob mit würziger Rindssuppe oder herzhafter Gemüsesuppe, ob mit veganen oder herkömmlichen Milch-Ei-Palatschinken....
57 views0 comments
Heidi Hell
Oct 25, 20202 min read
Typisch (Nieder-)Österreich: Feuerfleck mit Sauerteig
Auch für die Feuerflecken war 2020 kein gutes Jahr. Keine Most-, Wein- oder Feuerwehrheurigen, keine Gelegenheitsmärkte, keine Winzer-...
2,399 views0 comments
Heidi Hell
Jul 6, 20202 min read
Tassenkuchen – taugt der was?
Gemeint ist natürlich der Mikrowellen-Tassenkuchen, der in einer Tasse gebacken wird. Und nicht “mein” gestreuter Tassenkuchen (ich...
3 views0 comments
Heidi Hell
Jul 3, 20202 min read
Germ vergessen – was tun?
Kennt ihr das? Ihr habt einen wunderschönen Semmelteig geknetet, bereitet ihm ein warmes Plätzchen zum Aufgehen und dann – nichts… Keine...
131 views0 comments
Heidi Hell
Jun 30, 20201 min read
…und was ist Skyr?
Man könnte ihn beschreiben als “nordischen Topfen im Joghurtbecher”. Skyr ist ein typisch isländisches Milchprodukt, das mit 0,2g/100 g...
4 views0 comments
Heidi Hell
Jun 2, 20202 min read
Kartoffelbrot ohne Hefe
Die Zeit des Hefe-Notstandes ist ja schon wieder vorbei. Und obwohl ich den Großteil des Brotes in den letzten 11 Wochen selbst gebacken...
5 views0 comments
Heidi Hell
May 31, 20201 min read
Apfel-Zimt Muffins
Ein kalter und regnerischer Mai 2020 geht zu Ende. Backen ist also immer noch eine willkommene Beschäftigung, weil man sich an der heißen...
2 views0 comments
Heidi Hell
Apr 30, 20201 min read
(Wild)Kräuter- und Blütenrisotto
Ein Risotto ist eine getreidelastige Speise. Das passt für’s Mittagessen, wenn man es mit reichlich Gemüse kombiniert. Für 2 Personen...
2 views0 comments
Heidi Hell
Apr 27, 20201 min read
Cookies mit weißer Schokolade und Kirschen
Viiiele Rezepte habe ich schon zur späteren Verwendung gespeichert. Wenn eines schon am nächsten Tag nachgebacken wird, dann ist das fast...
0 views0 comments
Heidi Hell
Apr 25, 20202 min read
Auf Anhieb gut – Körnerbrot
Der Trend zu “low carb” und glutenfreien Diäten hält sich ungebrochen. Auch wenn das “gesunde Mittelmaß” in der Ernährungsberatung an...
2 views0 comments
Heidi Hell
Apr 21, 20202 min read
Weizenbrot mit Weizensauerteig
Weizensauerteig bekommt man ganz einfach und am schnellsten, indem man Roggen-Anstellgut mit Weizenmehl füttert. Die Triebkraft war schon...
7 views0 comments
Heidi Hell
Apr 15, 20201 min read
Bärlauch – Schnecken
Pikante Schnecken kann man aus Blätterteig machen, der allerdings sehr viel Fett und – wenn selbstgemacht – auch viel Zeit enthält. Man...
0 views0 comments
Heidi Hell
Apr 14, 20202 min read
Pikante Tarte mit Topfen-Parmesan-Mürbteig
Die Überlegung Pizzaschnecken zum Mittagessen zu backen erübrigt sich ohne weitere Abwägung, wenn es 10:40 ist. Schnelle Rezepte sind...
6 views0 comments
Heidi Hell
Apr 7, 20202 min read
Viermal süße Schnecken – Apfel, Kirschen, Zimt und Schokolade
Ostern naht. Die Vorbereitungen fallen heuer anders aus. Keine Chorproben für das Osterhochamt, keine Planung, wann man welche...
0 views0 comments
Heidi Hell
Apr 1, 20202 min read
Gestreuter Tassenkuchen Topfen+Kirsche
Kennt ihr das? Man lernt ein tolles neues Rezept kennen, macht es eine Zeit lang täglich und plötzlich hört man wieder auf und vergisst...
7 views0 comments
Heidi Hell
Mar 31, 20202 min read
Bärlauch-Eierspätzle mit Sauerkraut
Im Moment werde ich mit Eiern per Hauszustellung bestens versorgt. Die glücklichen Hühner meines Onkels haben die Kälteperiode gut...
4 views0 comments
Heidi Hell
Mar 30, 20202 min read
Brot backen mit Lievito Madre – Italienisches Weißbrot
Brot und Gebäck wird seit 2 Wochen wieder öfter selbst gebacken. Bei Germ habe ich ein wenig vorgesorgt, ca. 1 Würfel liegt schon länger...
17 views0 comments
bottom of page