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    Sonntagabend – Time To Prepare
    Heidi Hell
    • May 25, 2019
    • 1 min

    Sonntagabend – Time To Prepare

    Ich weiß – Sonntag ist nicht der beliebteste Tag, um in der Küche zu stehen. Aber bei gar nicht Mai-haften Temperaturen unter 10°C, Sturm...
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    Sonnenblumenkernbrot
    Heidi Hell
    • May 23, 2019
    • 2 min

    Sonnenblumenkernbrot

    Sonnenblumenkernbrote gibt es viele, aber keines habe ich bisher gefunden, das wie hier Sonnenblumenkernmus aus gerösteten Kernen als...
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    Sauerteig – so geht’s!
    Heidi Hell
    • May 19, 2019
    • 3 min

    Sauerteig – so geht’s!

    Eines der einfachsten Rezepte, die es gibt auf dieser Welt. Und doch ließen sich ganze Bücher darüber schreiben. “Sauerteig – das...
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    Glutenfreie Fast Buns
    Heidi Hell
    • May 15, 2019
    • 2 min

    Glutenfreie Fast Buns

    Diese Brötchen gehen so schnell, dass es Fotos nur vom fertigen Zustand gibt. Obwohl es sich um ein sehr einfaches Rezept handelt, musste...
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    Mohnflesserl – Übernachtgare
    Heidi Hell
    • May 13, 2019
    • 2 min

    Mohnflesserl – Übernachtgare

    Ein paar Stunden an der frischen Luft und die Frühjahrsmüdigkeit scheint verflogen zu sein. Sonst hätte ich nicht um 9 Uhr abends noch...
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    Das Rätsel um den Vorteig – Focaccia mit Vollkorn
    Heidi Hell
    • May 2, 2019
    • 3 min

    Das Rätsel um den Vorteig – Focaccia mit Vollkorn

    Nach einem back-intensiven Tag kann das schon mal passieren, dass einem abends ein paar Kleinigkeiten zu den Rezepten nicht mehr...
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    Wer nicht flechten will, kann auch drehen: Nusszopf
    Heidi Hell
    • Apr 19, 2019
    • 2 min

    Wer nicht flechten will, kann auch drehen: Nusszopf

    Nicht, dass das Flechten keinen Reiz hätte. Und ich hoffe ihr habt noch Reserven, denn der 8er Striezel steht schon in den Startlöchern!...
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    Berglinsen und Adzukibohnen – Dal
    Heidi Hell
    • Apr 15, 2019
    • 3 min

    Berglinsen und Adzukibohnen – Dal

    Dieses Gericht gibt es noch gar nicht, es wurde zumindest jetzt noch nicht von mir gekocht. Erst morgen werde ich es kochen und dazu dann...
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    Typisch (Nieder-)Österreich – doppelter Weißmohnstrudel
    Heidi Hell
    • Apr 5, 2019
    • 2 min

    Typisch (Nieder-)Österreich – doppelter Weißmohnstrudel

    Der Waldviertler Graumohn ist nicht nur eine typische Spezialität aus Niederösterreich, er wurde auch mit dem Siegel “geschützte...
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    Germteig mit water roux und Vorteig
    Heidi Hell
    • Apr 1, 2019
    • 2 min

    Germteig mit water roux und Vorteig

    Ein kleiner Mehraufwand, der sich mehr als lohnt! Water Roux, das ist Mehl mit Wasser gekocht, sorgt für eine höhere Wasseraufnahme im...
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    Nur so eine Idee…Flower Power
    Heidi Hell
    • Mar 30, 2019
    • 1 min

    Nur so eine Idee…Flower Power

    Den Spongy Cake von gestern kann man beliebig abwandeln. Mit Vollkornmehl – schmeckt sehr lecker nussig, dafür wird der Kuchen nicht so...
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    Buttrige Sesamstangerl mit Lievito Madre
    Heidi Hell
    • Mar 27, 2019
    • 2 min

    Buttrige Sesamstangerl mit Lievito Madre

    Wieder ein paar Handsemmerl “geformt”. Schlagen trau ich mich nicht sagen, nachdem ich dieses Video gesehen habe: Erich Kasses, der Slow...
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    Paprikasuppe mit Linsentofu
    Heidi Hell
    • Mar 27, 2019
    • 2 min

    Paprikasuppe mit Linsentofu

    Ein Teil des “Linsentofu” wurde schon im Roggen-Linsen-Brot verbacken. Heute braten wir ihn zur Paprikasuppe. Zum Sattessen gibt es noch...
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    Braided Brezel
    Heidi Hell
    • Mar 25, 2019
    • 2 min

    Braided Brezel

    Laugengebäck hat schon was – außen knusprig, innen wattig weich. Vor allem, wenn es frisch gebacken ist. Vorteig und gutes Auskneten...
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    Roggen-Linsenbrot
    Heidi Hell
    • Mar 23, 2019
    • 2 min

    Roggen-Linsenbrot

    Eigentlich …sollten das schöne Dreiecks-Weckerl werden. Und auch die Linsen waren nicht vorgesehen. Das Linsen-Kochstück hatte ich...
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    Glutenfrei – Reispuffer mit Polentaschnitten und Salat
    Heidi Hell
    • Mar 20, 2019
    • 1 min

    Glutenfrei – Reispuffer mit Polentaschnitten und Salat

    Aus dem süßen Reisauflauf sind nach einer 90°-Wendung während des Kochens doch noch diese pikanten Reispuffer geworden. Reispuffer...
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    Getreide #7 – der Reis
    Heidi Hell
    • Mar 18, 2019
    • 2 min

    Getreide #7 – der Reis

    Mit dem Reis beenden wir unsere “Reise” durch Uwe Renzenbrinks Buch “Die sieben Getreide”. Ein überaus wichtiges Getreide, ist es doch...
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    Habermus – aus Hildegard’s Küche
    Heidi Hell
    • Mar 7, 2019
    • 2 min

    Habermus – aus Hildegard’s Küche

    Hildegard von Bingen rät zu einem gekochten Frühstück mit Getreideschrot. Aus Dinkel zubereitet nennt man es “Habermus”. Haber heißt...
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    Cinnamon Oatmeal Cream Cheese Bars
    Heidi Hell
    • Mar 3, 2019
    • 3 min

    Cinnamon Oatmeal Cream Cheese Bars

    Während die Cinnamon Oatm…. auf der Terrasse bei -2°C durch-chillen dürfen, übe ich schon mal die rhythmische Aussprache dieses...
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    Freude am Frühstückstisch – das Happy Bread
    Heidi Hell
    • Feb 22, 2019
    • 2 min

    Freude am Frühstückstisch – das Happy Bread

    Meine Werbegrafikerin, der ich unter anderem mein Logo und meinen Liebe Maria – das Happy Bread ist dir und deiner Familie gewidmet! Die...
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