Heidi Hell
Sonntagabend – Time To Prepare
Ich weiß – Sonntag ist nicht der beliebteste Tag, um in der Küche zu stehen. Aber bei gar nicht Mai-haften Temperaturen unter 10°C, Sturm...
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Heidi Hell
- May 23, 2019
- 2 min
Sonnenblumenkernbrot
Sonnenblumenkernbrote gibt es viele, aber keines habe ich bisher gefunden, das wie hier Sonnenblumenkernmus aus gerösteten Kernen als...
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Heidi Hell
- May 19, 2019
- 3 min
Sauerteig – so geht’s!
Eines der einfachsten Rezepte, die es gibt auf dieser Welt. Und doch ließen sich ganze Bücher darüber schreiben. “Sauerteig – das...
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Heidi Hell
- May 15, 2019
- 2 min
Glutenfreie Fast Buns
Diese Brötchen gehen so schnell, dass es Fotos nur vom fertigen Zustand gibt. Obwohl es sich um ein sehr einfaches Rezept handelt, musste...
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Heidi Hell
- May 13, 2019
- 2 min
Mohnflesserl – Übernachtgare
Ein paar Stunden an der frischen Luft und die Frühjahrsmüdigkeit scheint verflogen zu sein. Sonst hätte ich nicht um 9 Uhr abends noch...
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Heidi Hell
- May 2, 2019
- 3 min
Das Rätsel um den Vorteig – Focaccia mit Vollkorn
Nach einem back-intensiven Tag kann das schon mal passieren, dass einem abends ein paar Kleinigkeiten zu den Rezepten nicht mehr...
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Heidi Hell
- Apr 19, 2019
- 2 min
Wer nicht flechten will, kann auch drehen: Nusszopf
Nicht, dass das Flechten keinen Reiz hätte. Und ich hoffe ihr habt noch Reserven, denn der 8er Striezel steht schon in den Startlöchern!...
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Heidi Hell
- Apr 15, 2019
- 3 min
Berglinsen und Adzukibohnen – Dal
Dieses Gericht gibt es noch gar nicht, es wurde zumindest jetzt noch nicht von mir gekocht. Erst morgen werde ich es kochen und dazu dann...
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Heidi Hell
- Apr 5, 2019
- 2 min
Typisch (Nieder-)Österreich – doppelter Weißmohnstrudel
Der Waldviertler Graumohn ist nicht nur eine typische Spezialität aus Niederösterreich, er wurde auch mit dem Siegel “geschützte...
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Heidi Hell
- Apr 1, 2019
- 2 min
Germteig mit water roux und Vorteig
Ein kleiner Mehraufwand, der sich mehr als lohnt! Water Roux, das ist Mehl mit Wasser gekocht, sorgt für eine höhere Wasseraufnahme im...
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Heidi Hell
- Mar 30, 2019
- 1 min
Nur so eine Idee…Flower Power
Den Spongy Cake von gestern kann man beliebig abwandeln. Mit Vollkornmehl – schmeckt sehr lecker nussig, dafür wird der Kuchen nicht so...
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Heidi Hell
- Mar 27, 2019
- 2 min
Buttrige Sesamstangerl mit Lievito Madre
Wieder ein paar Handsemmerl “geformt”. Schlagen trau ich mich nicht sagen, nachdem ich dieses Video gesehen habe: Erich Kasses, der Slow...
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Heidi Hell
- Mar 27, 2019
- 2 min
Paprikasuppe mit Linsentofu
Ein Teil des “Linsentofu” wurde schon im Roggen-Linsen-Brot verbacken. Heute braten wir ihn zur Paprikasuppe. Zum Sattessen gibt es noch...
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Heidi Hell
- Mar 25, 2019
- 2 min
Braided Brezel
Laugengebäck hat schon was – außen knusprig, innen wattig weich. Vor allem, wenn es frisch gebacken ist. Vorteig und gutes Auskneten...
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Heidi Hell
- Mar 23, 2019
- 2 min
Roggen-Linsenbrot
Eigentlich …sollten das schöne Dreiecks-Weckerl werden. Und auch die Linsen waren nicht vorgesehen. Das Linsen-Kochstück hatte ich...
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Heidi Hell
- Mar 20, 2019
- 1 min
Glutenfrei – Reispuffer mit Polentaschnitten und Salat
Aus dem süßen Reisauflauf sind nach einer 90°-Wendung während des Kochens doch noch diese pikanten Reispuffer geworden. Reispuffer...
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Heidi Hell
- Mar 18, 2019
- 2 min
Getreide #7 – der Reis
Mit dem Reis beenden wir unsere “Reise” durch Uwe Renzenbrinks Buch “Die sieben Getreide”. Ein überaus wichtiges Getreide, ist es doch...
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Heidi Hell
- Mar 7, 2019
- 2 min
Habermus – aus Hildegard’s Küche
Hildegard von Bingen rät zu einem gekochten Frühstück mit Getreideschrot. Aus Dinkel zubereitet nennt man es “Habermus”. Haber heißt...
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Heidi Hell
- Mar 3, 2019
- 3 min
Cinnamon Oatmeal Cream Cheese Bars
Während die Cinnamon Oatm…. auf der Terrasse bei -2°C durch-chillen dürfen, übe ich schon mal die rhythmische Aussprache dieses...
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Heidi Hell
- Feb 22, 2019
- 2 min
Freude am Frühstückstisch – das Happy Bread
Meine Werbegrafikerin, der ich unter anderem mein Logo und meinen Liebe Maria – das Happy Bread ist dir und deiner Familie gewidmet! Die...
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