Heidi HellNov 1, 20202 minKürbis here, Kürbis there, Kürbis everywhere ……auch im Kuchenteig kann Kürbis verwendet werden. Bleiben von 10 Kilo Kürbismus nur noch 9,95 übrig und ich halte weiterhin die Augen...
Heidi HellOct 30, 20202 minAllerheiligenstriezel mit – Kürbis, ganz klar!Das Wetter macht dem bevorstehenden Allerheiligentag “alle Ehre”. Gut, dass wir Herbstferien haben, denn bei diesem trüben Regenwetter...
Heidi HellOct 28, 20202 minGesundes Essen ist immer richtig!“Geht’s uns gut, dann fällt es auch leichter, sich auf’s Essen zu konzentrieren und sich Genuss zu gönnen. Haben wir mit körperlichen...
Heidi HellOct 26, 20201 minTypisch (Nieder-)Österreich – FrittatensuppeEin Klassiker, ob mit würziger Rindssuppe oder herzhafter Gemüsesuppe, ob mit veganen oder herkömmlichen Milch-Ei-Palatschinken....
Heidi HellOct 25, 20202 minTypisch (Nieder-)Österreich: Feuerfleck mit SauerteigAuch für die Feuerflecken war 2020 kein gutes Jahr. Keine Most-, Wein- oder Feuerwehrheurigen, keine Gelegenheitsmärkte, keine Winzer-...
Heidi HellOct 24, 20201 minLinsencrackerDiese Linsen-Puris sollten sich beim Backen “eigentlich” aufblähen. Bei mir haben sie das bis auf einen einzigen nicht getan. Vielleicht...
Heidi HellOct 22, 20202 min“Nie wieder krank”-Curry mit HirseDas ist kein Versprechen, nur so eine Idee. Eine Neuorientierung in der Krise, eine Erinnerung daran, was wir alle lange schon wissen....
Heidi HellOct 20, 20201 minFünfmal Roter BohnenhummusWieder ein Aufstrich, wieder einmal vegan. Ein Fünfmal Roter Bohnenhummus mit roten Bohnen, roter Zwiebel, Paprika, Tomate und Apfel. Der...
Heidi HellOct 18, 20201 minKürbislasagneHabt ihr meine Kürbispizza schon probiert? Ja? Dann seid ihr auch bereit für die Kürbislasagne! Kaum zu glauben, dass ein stärkereiches...
Heidi HellOct 14, 20201 minTomaten-Creme mit Apfel und ZitroneDie klassischen Aufstriche werden in Österreich mit Topfen zubereitet. Liptauer, Eieraufstrich, Kräutertopfen oder Krenaufstrich sind...
Heidi HellJul 6, 20202 minTassenkuchen – taugt der was?Gemeint ist natürlich der Mikrowellen-Tassenkuchen, der in einer Tasse gebacken wird. Und nicht “mein” gestreuter Tassenkuchen (ich...
Heidi HellJul 3, 20202 minGerm vergessen – was tun?Kennt ihr das? Ihr habt einen wunderschönen Semmelteig geknetet, bereitet ihm ein warmes Plätzchen zum Aufgehen und dann – nichts… Keine...
Heidi HellJun 2, 20202 minKartoffelbrot ohne HefeDie Zeit des Hefe-Notstandes ist ja schon wieder vorbei. Und obwohl ich den Großteil des Brotes in den letzten 11 Wochen selbst gebacken...
Heidi HellMay 31, 20201 minApfel-Zimt MuffinsEin kalter und regnerischer Mai 2020 geht zu Ende. Backen ist also immer noch eine willkommene Beschäftigung, weil man sich an der heißen...
Heidi HellMay 14, 20201 minTopfencreme mit BeerenEin nicht alltägliches Dessert ist diese Verschmelzung aus Topfencreme und Pudding. Es sieht aus wie eine Buttercreme, ist aber viel...
Heidi HellMay 11, 20202 minVeganer Linsenbraten – “falscher falscher Hase”Faschierter Braten heißt bei uns Giselabraten und ist mit Essiggurken und gekochten Eiern gefüllt. Aber auch ohne Fleisch und Eier kann...
Heidi HellMay 1, 20201 minCheese CakeDieser Cheese Cake Cheese Cake für eine Springform mit 24 cm Durchmesser Mürbteig 100 g Butter 50 g Maisstärke 170 g Weizen-und...
Heidi HellApr 30, 20201 min(Wild)Kräuter- und BlütenrisottoEin Risotto ist eine getreidelastige Speise. Das passt für’s Mittagessen, wenn man es mit reichlich Gemüse kombiniert. Für 2 Personen...
Heidi HellApr 27, 20201 minCookies mit weißer Schokolade und KirschenViiiele Rezepte habe ich schon zur späteren Verwendung gespeichert. Wenn eines schon am nächsten Tag nachgebacken wird, dann ist das fast...
Heidi HellApr 26, 20201 minKräuterbutter und der Trick mit dem LinealDie Grillsaison hat begonnen. Egal, ob man Gemüse grillt, Fleisch oder Käse, eine passt überall dazu: die würzige Kräuterbutter. Man kann...