Heidi Hell
Pfitzauf! – Wie bitte?
Wozu habe ich schnell noch mal diese Backform vor etwa einem Jahr gekauft? Bestimmt nicht zur Zweckentfremdung für die paar...
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Heidi Hell
- Jan 19, 2019
- 1 min
Chinakohlsalat mit Apfel-Senf-Vinaigrette
Chinakohl ist im Jänner zur Genüge vorhanden in Österreich. Zwiebel und Äpfel ebenso. Daraus lässt sich ein würziger Salat zubereiten,...
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Heidi Hell
- Jan 18, 2019
- 2 min
Zwiebelkuchen ohne Fisch
Denn Fisch ist aus. Zumindest in Österreich. Heute ist der diesjährige Beginn der Fischabhängigkeit in Österreich, schreibt der WWF in...
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Heidi Hell
- Jan 16, 2019
- 1 min
…und nun auch am FoodcoachBlog – Magic Cake
Dieser Kuchen ist wirklich etwas Besonderes! Obwohl er aus den gleichen Zutaten wie zum Beispiel Cannelés besteht verhält er sich beim...
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Heidi Hell
- Jan 14, 2019
- 1 min
Soda spreads, Powder puffs – Chewy Chocolate Cookie
Wieder was gelernt, was ich eigentlich schon öfter gelesen habe. Dank Eselsbrücke ist es nun endgültig im Hirnkastl abgespeichert. …Soda...
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Heidi Hell
- Jan 12, 2019
- 1 min
Nudeln ohne Weizen
Im “alten Jahr” wurden noch mal Nudeln “auf Bestellung” selbst gemacht. Wobei – ich hatte dabei nicht viel Arbeit. Nudeln – Selbstgemacht...
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Heidi Hell
- Jan 10, 2019
- 3 min
Das No Knead Bread – Brot backen für Jedermann
Dieses Brot erfreut durch seine Einfachheit. 4 Zutaten, 3 Arbeitsschritte, keine elektrischen Gerätschaften außer dem Küchenherd. Ein...
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Heidi Hell
- Jan 8, 2019
- 1 min
Karottensalat – süßsauer und warm
Was mit Kraut möglich ist, sollte ja auch mit Karotten gehen! Unsere südlichen Nachbarn – die Steirer – wärmen sogar fertig marinierten...
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Heidi Hell
- Jan 7, 2019
- 1 min
Was soll ich heute kochen? – Überbackene Palatschinken
Das neue Jahr ist wenige Tage alt. Ich habe keinen Plan erstellt, was es heuer alles zu tun gibt. Wenn es einen gäbe, dann wären einige...
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Heidi Hell
- Jan 5, 2019
- 1 min
Traditionelles zum Dreikönigstag – Mini Galettes des Rois
Zum Dreikönigstag gibt es in Österreich zwar einige Bräuche, kulinarischer Art ist mir jedoch keiner bekannt. Wie konnte es nur...
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Heidi Hell
- Jan 2, 2019
- 1 min
Vanillesauce – ganz echt!
Sicher ist euch beim Bestreichen des Apfelstrudels ein wenig Dotter übriggeblieben. Den brauchen wir gleich für die “echte Vanillesauce”....
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Heidi Hell
- Jan 2, 2019
- 1 min
“Apfelstrudel, Apfelstrudel essen alle gern…
…große Leute, kleine Leute, Damen und auch Herr’n.”, wusste schon meine Oma. Und sie hat recht. Der Apfel ist nicht nur extrem vielseitig...
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Heidi Hell
- Dec 25, 2018
- 1 min
Schnell und vollwertig für die Feiertage – Steinpilz – Polenta Taler
Kann man, muss aber nicht. Aus gekochtem Getreide – Reis oder Grünkern – auch noch Bratlinge machen. Oder gekochtes Gemüse zu einem...
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Heidi Hell
- Dec 23, 2018
- 2 min
Eine rundum runde Sache : Sonnenblumenkernbrot
Ein Brot für den Gusseisentopf oder das Gärkörbchen mit hohem Roggen-Vollkornanteil. Außerdem mit einem Quellstück aus gerösteten...
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Heidi Hell
- Dec 23, 2018
- 2 min
Das Dessert für die Festtage – Lebkuchenmousse mit Punschsauce
Vor einiger Zeit habe ich es schon erwähnt und gehofft, dass allen beim Lesen das Wasser im Mund zusammenläuft. Was teilweise auch...
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Heidi Hell
- Dec 19, 2018
- 1 min
Winterliches Rotkraut – süß, sauer, fruchtig
Rotkraut ist ein Klassiker der österreichischen Winterküche. In der Hausmannskost begleitet es das Brat’l, in der modernen Küche die...
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Heidi Hell
- Dec 18, 2018
- 1 min
Würzige Erdäpfelwürfel
Eine schnelle und gerätesparende Beilage, wenn man gerade Krautrouladen macht und der Topf mit dem Siebeinsatz noch heiß vom...
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Heidi Hell
- Dec 17, 2018
- 2 min
Vegane Rotkrautrouladen mit …Rotkraut
Ich mag Rotkraut. Habe ich das schon erwähnt? Es hat mir eine “lebenslange Geschmackserinnerung” beschert. Was das ist? Eine Erfindung...
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Heidi Hell
- Dec 15, 2018
- 2 min
Wie geht das? – Schaumrollen mit dreierlei Füllungen
Schaumrollen sind total einfach zu machen! Schaumrollen Zutaten für 24-28 Schaumrollen 2 Pk. (275 g) Blätterteig (gibt es im Kühlregal...
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Heidi Hell
- Dec 14, 2018
- 2 min
Keksebacken 2018 – Orangen(curd)blüten
Eine delikate Creme verleiht diesem Orangenblüten Zutaten: Teig: 100 g Butter 80 g Staubzucker 2 Dotter 2 EL Milch 200 g Mehl 1/4...
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