Heidi Hell
Auf der sicheren Seite: Tiramisu
70°C und 10 Minuten. Das ist die Zauberformel “gegen” Salmonellen. Bei Temperaturen zwischen 10 und 47°C vermehren sich die Bakterien,...
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Heidi Hell
- May 25, 2019
- 1 min
Sonntagabend – Time To Prepare
Ich weiß – Sonntag ist nicht der beliebteste Tag, um in der Küche zu stehen. Aber bei gar nicht Mai-haften Temperaturen unter 10°C, Sturm...
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Heidi Hell
- May 13, 2019
- 1 min
Ein schnelles Dessert – Apfel-Tiramisu im Glas
Schnell noch die ersten Minzeblätter und die letzten Gläser Apfelmus für dieses Dessert verwenden, bevor die Erdbeeren im Garten reif...
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Heidi Hell
- Apr 30, 2019
- 2 min
Winston Knoten Rebraided
Die Vorgeschichte in aller Kürze: im vergangenen Jahr habe ich einige Male – einmal bei einem Bäckerlehrling, der an einem meiner Kurse...
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Heidi Hell
- Apr 21, 2019
- 1 min
Was macht der Osterhase im Beratungsraum?
Jetzt kann ich es ja verraten: der Osterhase war die gesamte Karwoche bei mir, um an meinem Ostergeschenk zu arbeiten! Gottseidank ist er...
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Heidi Hell
- Apr 7, 2019
- 2 min
Schokowirbelkuchen – keine optische Täuschung!
Gleich 3 verschiedene “Vorteige” braucht man für dieses Rezept… Er sieht ja verdammt gut aus, dieser Schokowirbelkuchen. Aber so viel...
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Heidi Hell
- Apr 3, 2019
- 2 min
Topfenkranz – die Draufgabe mit Durchblick
Hier war mein Motto zwar “Form vor Inhalt”, doch ist der Topfenkranz nicht nur herzeigbar, sondern auch geschmacklich ein Gustostückerl....
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Heidi Hell
- Mar 24, 2019
- 1 min
Der Grund, warum ich so gerne backe…
Es gab einfach immer etwas Gebackenes, als ich noch ein Kind war. Von der Oma im Haus Sauerteigbrot mit “Ura”, weiße Striezel, im Sommer...
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Heidi Hell
- Mar 16, 2019
- 2 min
Go Green – Fett mit Öl entfernen
Kennt ihr das? In der Küche sammelt sich an höher gelegenen, unzugänglichen, nicht so oft gereinigten Flächen besonders hartnäckiger...
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Heidi Hell
- Mar 5, 2019
- 1 min
Mal was Neues – Erdäpfelpufferpizza
Bei der Planung für das Sonntags – Mittagessen kam mir die längst vergessene Schüttelpizza in den Sinn, dazu würden Bratkartoffeln...
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Heidi Hell
- Feb 23, 2019
- 1 min
Happy Bread – Einmal um die ganze Welt
Nachtrag zum Happy Bread, das mir heute auch noch eine Freude bereitet hat! Erstmals aufmerksam wurde ich auf dieses schöne Gebäck in...
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Heidi Hell
- Feb 19, 2019
- 2 min
Wieder was für die Jause – Hummus: Natur oder mit Paprika
Tatsächlich! Kein einziges Hummus-Rezept am FoodcoachBlog! Jede Menge Aufstriche, aber keiner mit Kichererbsen! Dabei war in den...
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Heidi Hell
- Feb 13, 2019
- 1 min
Dessert mal anders: Ananas – Joghurt
“Dieses Gelee verdient einen eigenen Beitrag!” meinte ein geschätzter Leser meines Blogs beim Verkosten. Danke! – und Gerne! Dann aber...
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Heidi Hell
- Feb 10, 2019
- 3 min
Sunshine Blogger Award
Fast ist es ein Glück, dass sich die Sonne heute morgen noch nicht zeigt. Gestern erst bin ich bei strahlendem Sonnenschein stundenlang...
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Heidi Hell
- Feb 9, 2019
- 3 min
Early Bird – Brioche à têtê
Damit man zum Frühstück um 8:00 frischgebackenen Brioche genießen kann, muss man um 4:00 aufstehen. Ich weiß, das ist Hardcore. Aber noch...
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Heidi Hell
- Jan 28, 2019
- 2 min
Bananenschnitten – Schritt für Schritt erklärt
Hier ist sie – die versprochene Bananenschnitte. Kein Kuchen für besonders Eilige – die Zubereitung braucht gut 2 Stunden, danach dauert...
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Heidi Hell
- Jan 2, 2019
- 1 min
Vanillesauce – ganz echt!
Sicher ist euch beim Bestreichen des Apfelstrudels ein wenig Dotter übriggeblieben. Den brauchen wir gleich für die “echte Vanillesauce”....
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Heidi Hell
- Dec 31, 2018
- 1 min
Auf in’s neue Jahr!
Foto: pixabay.at Zum Beginn des neuen Jahres wünsche ich viel Glück, Gesundheit und Erfolg! Zufriedenheit allen, die schon glücklich,...
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Heidi Hell
- Dec 30, 2018
- 1 min
Erdäpfel – Steinpilzsuppe nach dem Baukastensystem
Zwischen den vielen Feiertagen rund um Weihnachten und Neujahr darf es auch einmal etwas Einfaches mit viel Gemüse sein. Diese Suppe ist...
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Heidi Hell
- Dec 25, 2018
- 1 min
Schnell und vollwertig für die Feiertage – Steinpilz – Polenta Taler
Kann man, muss aber nicht. Aus gekochtem Getreide – Reis oder Grünkern – auch noch Bratlinge machen. Oder gekochtes Gemüse zu einem...
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