Heidi Hell
Typisch (Nieder)Österreich – Marillenroulade mit Vollkorn
Man sieht es nicht, man schmeckt es nicht. Diese Roulade enthält zur Hälfte Vollkornmehl. Aus einem Getreide, das neuerdings auch in...
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Heidi Hell
- Oct 4, 2019
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Grado – Eiweiß – Pinguin
Es gibt wieder Nudeln! Eigentlich Pasta, denn sowohl ein Teil des verwendeten Mehls – Semola di grano duro – als auch die teilweise...
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Heidi Hell
- Sep 27, 2019
- 2 min
So kommt das “Gu” ins Gulasch
Wenn ich Gulasch höre, dann denke ich immer und sofort an Hägar den Schrecklichen. Auf Helgas Frage, wie ihm denn ihr Gulasch geschmeckt...
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Heidi Hell
- Sep 3, 2019
- 2 min
Apfelernte Teil 1 – Gestreuter Tassenkuchen
Kein Mixen, kein Kneten, nur lässiges Mischen mit einem Löffel ist notwendig, um diesen ziemlich leckeren Kuchen zu zaubern. Wieder...
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Heidi Hell
- Sep 1, 2019
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Heiße Verführung – Safraneis mit Heidelbeeren
“Alles blau!” erzählte mir eine Kundin nach dem Urlaub in Osttirol und meinte damit die unzähligen reifen Heidelbeeren in den Wäldern....
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Heidi Hell
- Aug 26, 2019
- 2 min
Typisch (Nieder)Österreich – Safranrisotto mit Sommergemüse
Dreimal dürft ihr raten, was an diesem Rezept typisch für Niederösterreich ist! Richtig – Safran, Reis UND Gemüse! Vom Burgenland und der...
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Heidi Hell
- Aug 22, 2019
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Eis geht immer! – Heute aus Zuckermelonen
Donnerstag ist Markttag! An frischem Brot und hausgemachtem Salat komme ich dann nicht vorbei und immer wieder entdecke ich eine neue...
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Heidi Hell
- Aug 2, 2019
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Brombeersorbet mit Honig
Honig im Eis ist eine gute Idee! Neulich durfte er ins Joghurteis, bei dem diesmal außerdem Joghurt mit 15% Fett verwendet wurde....
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Heidi Hell
- Jul 31, 2019
- 2 min
Fruchtiger geht’s kaum: Sorbet – aus Kirschen
Was Eis betrifft, ist Sorbet an Einfachheit und Fruchtgeschmack wohl kaum zu überbieten. Die Eismasse lässt sich noch dazu gut...
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Heidi Hell
- Jul 29, 2019
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Go green – Wiederverwendbare Obst- und Gemüsebeutel
Mit leeren Händen einkaufen gehen war gestern. Einkaufskörbe aus nachwachsenden Rohstoffen und wiederverwendbare Behälter gehören heute –...
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Heidi Hell
- Jul 9, 2019
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Typisch (Nieder)Österreich – Apfelstrudel
Apfelstrudel ist einer der wenigen Kuchen, die auch ohne “tricksen” zuckerfrei sind. Die üppige Fülle, vielleicht noch um einige Rosinen...
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Heidi Hell
- Jun 26, 2019
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Auf der sicheren Seite: Tiramisu
70°C und 10 Minuten. Das ist die Zauberformel “gegen” Salmonellen. Bei Temperaturen zwischen 10 und 47°C vermehren sich die Bakterien,...
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Heidi Hell
- Jun 24, 2019
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Ribiselschaumschnitte
Der Johannistag fällt auf den 24. Juni, wenige Tage nach der Sommersonnenwende und genau 6 Monate vor dem 24. Dezember. Als Geburtstag...
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Heidi Hell
- Jun 8, 2019
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Schnittlauchblütenessig
Blüht euer Schnittlauch noch? Dann schnell! Einfach ein paar Blüten abzupfen, in einem sauberen Schraubglas mit Weißweinessig, Condimento...
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Heidi Hell
- Jun 3, 2019
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Ein ungewöhnliches Paar – Sonnenblumenkohlcreme
In diesem Rezept verschmelzen 2 nicht sehr typische Zutaten zu einem ungewöhnlichen Paar, das sollte sich auch im Namen widerspiegeln....
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Heidi Hell
- May 31, 2019
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Rote Rüben – Hummus
“Hummus” ist die arabische Bezeichnung für “Kichererbse”, bezeichnet aber auch die Creme aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen mit...
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Heidi Hell
- May 28, 2019
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Weißer Mohn – Kuchen mit Rhabarber
Mohn gehört zu den heimischen “Superfoods”. 3-4 Esslöffel Mohn decken schon den täglichen Calcium-Bedarf und enthalten wertvolle Omega 3...
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Heidi Hell
- May 25, 2019
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Sonntagabend – Time To Prepare
Ich weiß – Sonntag ist nicht der beliebteste Tag, um in der Küche zu stehen. Aber bei gar nicht Mai-haften Temperaturen unter 10°C, Sturm...
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Heidi Hell
- May 23, 2019
- 2 min
Sonnenblumenkernbrot
Sonnenblumenkernbrote gibt es viele, aber keines habe ich bisher gefunden, das wie hier Sonnenblumenkernmus aus gerösteten Kernen als...
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Heidi Hell
- May 21, 2019
- 3 min
Begleiter zum Grillen – frisches Weißbrot
Wenn das Backergebnis optisch und geschmacklich gefällt, dann gibt es hoffentlich einen auffindbaren Kaszettel, auf dem zumindest ein...
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