Heidi Hell
Weißbrot im Topf mit Übernachtgare
Wer kennt es nicht, das “No-Knead-Bread“. Es ist an Einfachheit nicht zu übertreffen. Die Zutaten für den Teig werden in einer Schüssel...
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Heidi Hell
- Nov 19, 2019
- 1 min
Auf in den Winter – Kartoffel-Lauch Suppe mit Steinpilzpesto
Suppen sind schnell gemacht. Frisch gekocht geben sie nach einem Arbeitstag Kraft, Wärme und man kann auch gleich für das Mittagessen des...
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Heidi Hell
- Nov 17, 2019
- 2 min
Spinatstrudel
Strudelteig kann man wunderbar einfrieren habe ich euch versprochen. Und irgendwann – besser früher als später – sollte er dann auch...
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Heidi Hell
- Nov 16, 2019
- 2 min
Grahamweckerl
Die Schwierigkeit beim Grahamgebäck ist es, Grahamschrot zu bekommen. Bei mir dauerte es über 10 Jahre (20?!), bis der erste Wunsch,...
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Heidi Hell
- Nov 15, 2019
- 2 min
Vielseitiges Kleingebäck – Laugenstangerl
Frisch gebackenes Laugengebäck hat schon was. Wenn man es selbst macht, bekommt man noch dazu, was es nicht oder nur selten zu kaufen...
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Heidi Hell
- Nov 14, 2019
- 2 min
Vielseitiges Kleingebäck – Roggenspitz
Unser Sauerteig-Rezept hat zu vielen Fragen geführt. Der Sauerteig ist ja eine Wissenschaft für sich. Wer sich ein wenig damit...
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Heidi Hell
- Nov 13, 2019
- 2 min
Germteig rosa-weiß
Lebensmittel kann man färben. Das gilt auch für Teige. Mit Drachenfruchtpulver entsteht ein Germteig mit tief-rosa Färbung, die nach dem...
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Heidi Hell
- Nov 12, 2019
- 2 min
Vielseitiges Kleingebäck – Karotten-Nuss-Weckerl
Ein untypisches Gebäck, denn die in großer Menge enthaltenen Nüsse, Äpfel und Karotten sorgen für einen ungewohnten, sehr herzhaften und...
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Heidi Hell
- Nov 11, 2019
- 2 min
Vielseitiges Kleingebäck – Mohnflesserl mit Übernachtgare
Das “Geheimnis” lang geführter Teige in der Küche: nicht zu lange kneten, wenig Germ verwenden, kühle Temperaturen bei der Teig- bzw....
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Heidi Hell
- Nov 10, 2019
- 3 min
Vielseitiges Kleingebäck – die Handsemmel
Unser erstes Rezept im Backkurs war nicht das einfachste: das Handsemmerl. Auch wenn sich die ein oder andere über das nicht ganz...
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Heidi Hell
- Nov 2, 2019
- 2 min
Typisch (Nieder-)Österreich – Gemüsestrudel
Schade eigentlich. Strudel aus ausgezogenem Strudelteig gelten als zeitaufwändig und schwierig. Dabei macht es so viel Spaß, den weichen...
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Heidi Hell
- Oct 31, 2019
- 2 min
Roggenmischbrot
So einfach ist es nur am längsten Tag des Jahres, bis Sonntag Mittag ein Brot fertig zu bekommen. Dabei geht dieser Klassiker mit...
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Heidi Hell
- Oct 29, 2019
- 2 min
Blitzkuchen – Topfen mit Heidelbeeren
Es gibt viele schnelle Kuchenrezepte – auch auf meinem Blog. Dieses ist glaube ich das bisher schnellste Rezept für einen Kuchen mit...
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Heidi Hell
- Oct 27, 2019
- 1 min
Letztes Eis vor dem Winter – Uhudlersorbet
Die Sonne legt sich an den letzten Oktobertagen noch so richtig ins Zeug. Wer im Freien arbeitet, den Garten winterfest macht oder sein...
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Heidi Hell
- Oct 6, 2019
- 1 min
Typisch (Nieder)Österreich – Marillenroulade mit Vollkorn
Man sieht es nicht, man schmeckt es nicht. Diese Roulade enthält zur Hälfte Vollkornmehl. Aus einem Getreide, das neuerdings auch in...
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Heidi Hell
- Oct 4, 2019
- 2 min
Grado – Eiweiß – Pinguin
Es gibt wieder Nudeln! Eigentlich Pasta, denn sowohl ein Teil des verwendeten Mehls – Semola di grano duro – als auch die teilweise...
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Heidi Hell
- Sep 27, 2019
- 2 min
So kommt das “Gu” ins Gulasch
Wenn ich Gulasch höre, dann denke ich immer und sofort an Hägar den Schrecklichen. Auf Helgas Frage, wie ihm denn ihr Gulasch geschmeckt...
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Heidi Hell
- Sep 3, 2019
- 2 min
Apfelernte Teil 1 – Gestreuter Tassenkuchen
Kein Mixen, kein Kneten, nur lässiges Mischen mit einem Löffel ist notwendig, um diesen ziemlich leckeren Kuchen zu zaubern. Wieder...
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Heidi Hell
- Sep 1, 2019
- 1 min
Heiße Verführung – Safraneis mit Heidelbeeren
“Alles blau!” erzählte mir eine Kundin nach dem Urlaub in Osttirol und meinte damit die unzähligen reifen Heidelbeeren in den Wäldern....
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Heidi Hell
- Aug 26, 2019
- 2 min
Typisch (Nieder)Österreich – Safranrisotto mit Sommergemüse
Dreimal dürft ihr raten, was an diesem Rezept typisch für Niederösterreich ist! Richtig – Safran, Reis UND Gemüse! Vom Burgenland und der...
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