Heidi Hell
Typisch (Nieder-)Österreich – Eapfisalod
So sagt man im Waldviertel. Erd-äp-fel verschwimmt zu Eapfi. Im Waldviertel wird dieses Wort oft verwendet, die Verkürzung macht also...
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Heidi Hell
- Apr 9, 2020
- 1 min
Veilchenduft …Viola odorata
Zu den ersten Geruchseindrücken im Frühlingsgarten gehört der Veilchenduft. Wenn die Sonne uns nach dem Winterschlaf in den Garten lockt...
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Heidi Hell
- Apr 8, 2020
- 1 min
Beliebte Laibchen – mit Erdäpfeln
Warum Laibchen so beliebt sind? Sie sind in Form gebrachtes Getreide, Gemüse oder Hülsenfrüchte und bringen somit Abwechslung, sind...
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Heidi Hell
- Apr 7, 2020
- 2 min
Viermal süße Schnecken – Apfel, Kirschen, Zimt und Schokolade
Ostern naht. Die Vorbereitungen fallen heuer anders aus. Keine Chorproben für das Osterhochamt, keine Planung, wann man welche...
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Heidi Hell
- Apr 6, 2020
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Typisch (Nieder-)Österreich – Erdäpfelknödel, Krautsalat
Das Online – Shopping wird gerade neu erschlossen. Waren es bisher eher große und internationale Anbieter, so verkaufen nun auch kleine...
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Heidi Hell
- Apr 4, 2020
- 3 min
Go green – Bienenwachstücher
Als Ersatz für Frischhaltefolie und Alufolie bekommt man seit einiger Zeit Bienenwachstücher zu kaufen. Stoff wird mit einer...
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Heidi Hell
- Apr 1, 2020
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Gestreuter Tassenkuchen Topfen+Kirsche
Kennt ihr das? Man lernt ein tolles neues Rezept kennen, macht es eine Zeit lang täglich und plötzlich hört man wieder auf und vergisst...
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Heidi Hell
- Mar 31, 2020
- 2 min
Bärlauch-Eierspätzle mit Sauerkraut
Im Moment werde ich mit Eiern per Hauszustellung bestens versorgt. Die glücklichen Hühner meines Onkels haben die Kälteperiode gut...
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Heidi Hell
- Mar 30, 2020
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Brot backen mit Lievito Madre – Italienisches Weißbrot
Brot und Gebäck wird seit 2 Wochen wieder öfter selbst gebacken. Bei Germ habe ich ein wenig vorgesorgt, ca. 1 Würfel liegt schon länger...
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Heidi Hell
- Mar 29, 2020
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Teamwork – Gemüselaibchen mit Champignonsauce
Sehr interessant! Meinem Sohn fällt auf, dass es im Moment häufig Champignons gibt. Als Sauce zu den Semmelknödeln, gestern erst im...
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Heidi Hell
- Mar 28, 2020
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Tipps zum Gewicht halten – Gemüseeintopf mit Linsen
In herausfordernden Zeiten auch noch ein Abnehmprogramm durchzuhalten ist nicht einfach. Meine Kunden sind dann froh und berechtigt...
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Heidi Hell
- Mar 27, 2020
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Schnell ein Dessert – Topfen-Kirsch Tiramisu
Dieses Dessert gelingt immer und kommt bei Gästen gut an. Im Moment gibt es keine Gäste und keine Einladungen. Wir kochen also für uns...
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Heidi Hell
- Mar 25, 2020
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Es grünt so grün… Bärlauch-Würzpaste
Jeden Tag wird die Welt ein bisschen grüner. Wo gestern noch Knospen waren, sind heute kleine Blättchen. Bei Bärlauch ist die Ernte schon...
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Heidi Hell
- Mar 24, 2020
- 3 min
Frühstücksweckerl mit Walnuss und Buttermilch
Auch dafür ist das Weckerl backen von Vorteil: man hat mit einem Griff die richtige Menge an Kohlenhydraten, zum Beispiel für das...
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Heidi Hell
- Mar 22, 2020
- 2 min
Gewicht halten – wie schaffe ich es jetzt?
Meine Tätigkeit als Ernährungsberaterin ist vorerst stillgelegt. Das war eine Woche lang kein Problem. Dieses Wochenende jedoch häuften...
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Heidi Hell
- Mar 22, 2020
- 2 min
Wer krendelt mit? – Kärntner Kasnudeln
Kärntner Kasnudeln sind so etwas wie die Handsemmel unter den Nudeln. Man braucht den richtigen Teig, die richtige Technik und ein wenig...
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Heidi Hell
- Mar 21, 2020
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Nudel-Vorrat mit Bärlauch und Teff
Was wäre ein Frühling ohne Bärlauch!? Die frischen, saftiggrünen Büschel verlocken zum Sammeln und wer sich vom Knoblauchgeruch nicht...
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Heidi Hell
- Mar 19, 2020
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Piece of Cake – Kirschenkuchen mit Dinkel und Teff
Zubereitung: Backrohr auf 190°C aufheizen. Eine Backform, ca. 20×20 cm mit Öl auspinseln. Die trockenen Zutaten miteinander versieben....
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Heidi Hell
- Mar 18, 2020
- 3 min
Was nun jeder für seine Gesundheit tun kann – Sonne tanken
Die Tage werden länger, die Welt um uns herum beginnt zu strahlen, zu duften, zu blühen und zu singen. Je stiller der Mensch in diesen...
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Heidi Hell
- Mar 17, 2020
- 3 min
Essen gibt Kraft – Dal mit Rosmarinkartoffeln und frischem Naan
Über die aktuelle Lage in Österreich, in Europa, ja weltweit muss man keine großen Worte verlieren. Es ist, wie es ist. Wer heute gesund...
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