Heidi Hell
Endlich wieder Indisch! – Den Anfang macht: Paneer
Eigentlich braucht man für ein vollständiges indisches Abendessen mit gebratenem Paneer und Zucchinischeiben, Mangochutney und Fladenbrot...
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Heidi Hell
- Feb 21, 2019
- 1 min
Hummus mit Zitronenöl und getrockneter Tomate
Selbstgemacht schmeckt besser. Das gilt nicht immer, bei Hummus aber schon. Zumindest seit ich die Würzung im Griff habe. Die...
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Heidi Hell
- Feb 19, 2019
- 2 min
Wieder was für die Jause – Hummus: Natur oder mit Paprika
Tatsächlich! Kein einziges Hummus-Rezept am FoodcoachBlog! Jede Menge Aufstriche, aber keiner mit Kichererbsen! Dabei war in den...
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Heidi Hell
- Feb 9, 2019
- 3 min
Early Bird – Brioche à têtê
Damit man zum Frühstück um 8:00 frischgebackenen Brioche genießen kann, muss man um 4:00 aufstehen. Ich weiß, das ist Hardcore. Aber noch...
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Heidi Hell
- Feb 1, 2019
- 2 min
La Chandeleur und das Murmeltier
Anfang Februar darf man schon vom Frühling träumen. Die Abende sind deutlich heller als zu Jahresbeginn, durch die gekippten Fenster...
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Heidi Hell
- Jan 12, 2019
- 1 min
Nudeln ohne Weizen
Im “alten Jahr” wurden noch mal Nudeln “auf Bestellung” selbst gemacht. Wobei – ich hatte dabei nicht viel Arbeit. Nudeln – Selbstgemacht...
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Heidi Hell
- Jan 3, 2019
- 1 min
Lebensmittel einfach selbst gemacht – Vanillezucker und Vanillerum
Nicht nur im Sommer werden Lebensmittel auf Vorrat hergestellt. Waren es vor einigen Monaten noch Marmeladen und Kompotte aus den...
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Heidi Hell
- Jan 2, 2019
- 1 min
Vanillesauce – ganz echt!
Sicher ist euch beim Bestreichen des Apfelstrudels ein wenig Dotter übriggeblieben. Den brauchen wir gleich für die “echte Vanillesauce”....
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Heidi Hell
- Dec 15, 2018
- 2 min
Wie geht das? – Schaumrollen mit dreierlei Füllungen
Schaumrollen sind total einfach zu machen! Schaumrollen Zutaten für 24-28 Schaumrollen 2 Pk. (275 g) Blätterteig (gibt es im Kühlregal...
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Heidi Hell
- Nov 1, 2018
- 2 min
Die Beste aller Marmeladen…
…vielleicht, weil sie auch zu den seltenen gehört ist für mich Marmelade aus Uhudler – Weintrauben. Die Beeren sind ja etwas bockig –...
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Heidi Hell
- Oct 30, 2018
- 1 min
Äpfel zum Knabbern – Obst Dörren im Haushaltsofen
Ein Teil meiner Äpfel – die größten Für das Herstellen von Apfel – Chips braucht es eigentlich keine Anleitung, ein paar nennenswerte...
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Heidi Hell
- Oct 26, 2018
- 2 min
Lebensmittel selbst gemacht – Frischkäse aus Joghurt. Mit Weihnachtstipp!
Liptauer ohne Topfen? Unmöglich! Da muss man erfinderisch werden, damit der Aufstrichbrot-Verkauf beim Sportfest am Feiertag dennoch...
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Heidi Hell
- Aug 9, 2018
- 1 min
Birnenkompott
Birnbaumzweige, die sich bis zum Boden biegen hatte ich letztes Jahr schon, heuer wieder. Scheinbar bin ich nicht die einzige, die...
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Heidi Hell
- Jul 29, 2018
- 1 min
Wie früher – Butter aus dem Holzmodel
Auch das habe ich aus dem Urlaub mit nach Hause gebracht: ein Buttermodel. Das stand schon länger auf meiner Liste und wenn man schon in...
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Heidi Hell
- Jul 28, 2018
- 2 min
Zum Wegwerfen z’schad: Verjus – Apfelmost aus der Hydropresse
Verjus ist der edle Saft grünreif geernteter Trauben. Früher neben Essig als Säuerungsmittel verwendet, wurde er zwischenzeitlich von...
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Heidi Hell
- Jul 26, 2018
- 1 min
Sollte man immer zuhause haben: Chutney, z.B. Zwiebel-Apfel
Würzig, fruchtig, scharf – so soll ein Chutney sein. Es passt zur sommerlichen Grillerei als Beigabe zu Fleisch, harmoniert zur...
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Heidi Hell
- Jul 25, 2018
- 1 min
Ab ins Glas, Sommer! – Pfirsichkompott
Da kommt man gerne vom Urlaub zurück, wenn man so empfangen wird! Die heurige Pfirsichernte ist die erste seit 3 oder 4 Jahren. Damals...
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Heidi Hell
- Jul 9, 2018
- 2 min
Das Frühstück ist im Sommer bunt
Im Spätfrühling, der heuer besonders früh begonnen hat, fängt es immer an und dann geht das so bis in den Herbst hinein: die Obsternte im...
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Heidi Hell
- Feb 4, 2018
- 1 min
Kalbfreundliche Milch – Es gibt sie wirklich!
In Gesprächen über Gesundes Essen taucht sehr oft die Frage nach der Milch auf! Jeder kennt diese Diskussionen, Fragen und Bedenken, die...
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Heidi Hell
- Jan 23, 2018
- 1 min
24 Stunden später – Haselnussmilch
24 Stunden später… Mein Mandelmilchvorrat hat sich schon halbiert! Bei der gestrigen Ausbeute von 250 g zwar kein Wunder, trotzdem...
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