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Mag. Heidemarie Hell

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    Auf Anhieb gut – Körnerbrot
    Heidi Hell
    • Apr 25, 2020
    • 2 min

    Auf Anhieb gut – Körnerbrot

    Der Trend zu “low carb” und glutenfreien Diäten hält sich ungebrochen. Auch wenn das “gesunde Mittelmaß” in der Ernährungsberatung an...
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    Bärlauch – Schnecken
    Heidi Hell
    • Apr 15, 2020
    • 1 min

    Bärlauch – Schnecken

    Pikante Schnecken kann man aus Blätterteig machen, der allerdings sehr viel Fett und – wenn selbstgemacht – auch viel Zeit enthält. Man...
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    Pikante Tarte mit Topfen-Parmesan-Mürbteig
    Heidi Hell
    • Apr 14, 2020
    • 2 min

    Pikante Tarte mit Topfen-Parmesan-Mürbteig

    Die Überlegung Pizzaschnecken zum Mittagessen zu backen erübrigt sich ohne weitere Abwägung, wenn es 10:40 ist. Schnelle Rezepte sind...
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    Paris wär jetzt schön…
    Heidi Hell
    • Apr 11, 2020
    • 2 min

    Paris wär jetzt schön…

    …stattdessen gibt es Spargel. Was hat Spargel mit Paris zu tun? Ganz einfach. Ich hätte tatsächlich gerade in Paris sein sollen oder...
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    Typisch (Nieder-)Österreich – Eapfisalod
    Heidi Hell
    • Apr 10, 2020
    • 2 min

    Typisch (Nieder-)Österreich – Eapfisalod

    So sagt man im Waldviertel. Erd-äp-fel verschwimmt zu Eapfi. Im Waldviertel wird dieses Wort oft verwendet, die Verkürzung macht also...
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    Beliebte Laibchen – mit Erdäpfeln
    Heidi Hell
    • Apr 8, 2020
    • 1 min

    Beliebte Laibchen – mit Erdäpfeln

    Warum Laibchen so beliebt sind? Sie sind in Form gebrachtes Getreide, Gemüse oder Hülsenfrüchte und bringen somit Abwechslung, sind...
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    Viermal süße Schnecken – Apfel, Kirschen, Zimt und Schokolade
    Heidi Hell
    • Apr 7, 2020
    • 2 min

    Viermal süße Schnecken – Apfel, Kirschen, Zimt und Schokolade

    Ostern naht. Die Vorbereitungen fallen heuer anders aus. Keine Chorproben für das Osterhochamt, keine Planung, wann man welche...
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    Gestreuter Tassenkuchen Topfen+Kirsche
    Heidi Hell
    • Apr 1, 2020
    • 2 min

    Gestreuter Tassenkuchen Topfen+Kirsche

    Kennt ihr das? Man lernt ein tolles neues Rezept kennen, macht es eine Zeit lang täglich und plötzlich hört man wieder auf und vergisst...
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    Bärlauch-Eierspätzle mit Sauerkraut
    Heidi Hell
    • Mar 31, 2020
    • 2 min

    Bärlauch-Eierspätzle mit Sauerkraut

    Im Moment werde ich mit Eiern per Hauszustellung bestens versorgt. Die glücklichen Hühner meines Onkels haben die Kälteperiode gut...
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    Brot backen mit Lievito Madre – Italienisches Weißbrot
    Heidi Hell
    • Mar 30, 2020
    • 2 min

    Brot backen mit Lievito Madre – Italienisches Weißbrot

    Brot und Gebäck wird seit 2 Wochen wieder öfter selbst gebacken. Bei Germ habe ich ein wenig vorgesorgt, ca. 1 Würfel liegt schon länger...
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    Teamwork – Gemüselaibchen mit Champignonsauce
    Heidi Hell
    • Mar 29, 2020
    • 2 min

    Teamwork – Gemüselaibchen mit Champignonsauce

    Sehr interessant! Meinem Sohn fällt auf, dass es im Moment häufig Champignons gibt.  Als Sauce zu den Semmelknödeln, gestern erst im...
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    Tipps zum Gewicht halten – Gemüseeintopf mit Linsen
    Heidi Hell
    • Mar 28, 2020
    • 2 min

    Tipps zum Gewicht halten – Gemüseeintopf mit Linsen

    In herausfordernden Zeiten auch noch ein Abnehmprogramm durchzuhalten ist nicht einfach. Meine Kunden sind dann froh und berechtigt...
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    Schnell ein Dessert – Topfen-Kirsch Tiramisu
    Heidi Hell
    • Mar 27, 2020
    • 1 min

    Schnell ein Dessert – Topfen-Kirsch Tiramisu

    Dieses Dessert gelingt immer und kommt bei Gästen gut an. Im Moment gibt es keine Gäste und keine Einladungen. Wir kochen also für uns...
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    Es grünt so grün… Bärlauch-Würzpaste
    Heidi Hell
    • Mar 25, 2020
    • 1 min

    Es grünt so grün… Bärlauch-Würzpaste

    Jeden Tag wird die Welt ein bisschen grüner. Wo gestern noch Knospen waren, sind heute kleine Blättchen. Bei Bärlauch ist die Ernte schon...
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    Frühstücksweckerl mit Walnuss und Buttermilch
    Heidi Hell
    • Mar 24, 2020
    • 3 min

    Frühstücksweckerl mit Walnuss und Buttermilch

    Auch dafür ist das Weckerl backen von Vorteil: man hat mit einem Griff die richtige Menge an Kohlenhydraten, zum Beispiel für das...
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    Gewicht halten – wie schaffe ich es jetzt?
    Heidi Hell
    • Mar 22, 2020
    • 2 min

    Gewicht halten – wie schaffe ich es jetzt?

    Meine Tätigkeit als Ernährungsberaterin ist vorerst stillgelegt. Das war eine Woche lang kein Problem. Dieses Wochenende jedoch häuften...
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    Wer krendelt mit? – Kärntner Kasnudeln
    Heidi Hell
    • Mar 22, 2020
    • 2 min

    Wer krendelt mit? – Kärntner Kasnudeln

    Kärntner Kasnudeln sind so etwas wie die Handsemmel unter den Nudeln. Man braucht den richtigen Teig, die richtige Technik und ein wenig...
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    Nudel-Vorrat mit Bärlauch und Teff
    Heidi Hell
    • Mar 21, 2020
    • 3 min

    Nudel-Vorrat mit Bärlauch und Teff

    Was wäre ein Frühling ohne Bärlauch!? Die frischen, saftiggrünen Büschel verlocken zum Sammeln und wer sich vom Knoblauchgeruch nicht...
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    Fleischbällchen auf indische Art
    Heidi Hell
    • Nov 25, 2019
    • 1 min

    Fleischbällchen auf indische Art

    Ein Gericht mit Seltenheitswert auf meinem Blog. Meine Söhne – die Fleischesser in der Familie – essen es nicht nur gerne, vor allem in...
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    Linsen-Dal Tricolore
    Heidi Hell
    • Nov 24, 2019
    • 2 min

    Linsen-Dal Tricolore

    Indisch kochen, wenn man Gäste erwartet, ist eine gute Idee. Mit 2 verschiedenen Eintöpfen – einem mit Fleisch und einem veganen, zwei...
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