#Germteig

Heidi Hell

Oct 30, 20202 min

Allerheiligenstriezel mit – Kürbis, ganz klar!

Das Wetter macht dem bevorstehenden Allerheiligentag “alle Ehre”. Gut, dass wir Herbstferien haben, denn bei diesem trüben Regenwetter...

Heidi Hell

Apr 30, 20192 min

Winston Knoten Rebraided

Die Vorgeschichte in aller Kürze: im vergangenen Jahr habe ich einige Male – einmal bei einem Bäckerlehrling, der an einem meiner Kurse...

Heidi Hell

Apr 20, 20191 min

Saubere Drehung: Nuss- und Zimtknoten

Der Nusszopf als Teilgebäck. Die kleineren Knoten lassen sich auch prima einfrieren. Und man kann bei einem Backen verschiedene Füllungen...

Heidi Hell

Apr 19, 20192 min

Wer nicht flechten will, kann auch drehen: Nusszopf

Nicht, dass das Flechten keinen Reiz hätte. Und ich hoffe ihr habt noch Reserven, denn der 8er Striezel steht schon in den Startlöchern!...

Heidi Hell

Apr 1, 20192 min

Germteig mit water roux und Vorteig

Ein kleiner Mehraufwand, der sich mehr als lohnt! Water Roux, das ist Mehl mit Wasser gekocht, sorgt für eine höhere Wasseraufnahme im...

Heidi Hell

Feb 22, 20192 min

Freude am Frühstückstisch – das Happy Bread

Meine Werbegrafikerin, der ich unter anderem mein Logo und meinen Liebe Maria – das Happy Bread ist dir und deiner Familie gewidmet! Die...

Heidi Hell

Mar 26, 20182 min

Wiener Sechsstrangzopf

Ostern naht! Zum Backen ist ja noch genug Zeit, zum Rezepte bloggen hingegen ist es höchste Eisenbahn! Ich mache es mir ein wenig...

Heidi Hell

Jan 28, 20181 min

Süßer Germteig mit Übernachtgare

Abends würde ich manchmal gerne noch ein Rezept ausprobieren und einen Teig kneten. Da es bis zum fertigen Brot aber doch einige Stunden...

Foodcoach