Roggen-Linsenbrot
Eigentlich …sollten das schöne Dreiecks-Weckerl werden. Und auch die Linsen waren nicht vorgesehen.
Das Linsen-Kochstück hatte ich zufällig im Kühlschrank, weil ich es als “Linsentofu” am Vorabend zubereitet hatte. Die Verwendung in diesem Teig war ein spontaner Einfall.
Beim Aufarbeiten des Teiges war dann klar, dass dieser ein Brot werden wollte. Also wurde ihm die ehrenvolle Aufgabe verliehen, mein neues Brotsimperl einzuweihen. Pate ist das Rezept für die “Roggenbrötche