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Heidi Hell
- Jan 14, 2019
- 1 min
Soda spreads, Powder puffs – Chewy Chocolate Cookie
Wieder was gelernt, was ich eigentlich schon öfter gelesen habe. Dank Eselsbrücke ist es nun endgültig im Hirnkastl abgespeichert. …Soda spreads, Powder puffs. Wobei mit Soda das Backtriebmittel Natron, mit Powder das Backpulver gemeint sind. Ganz durchblickt habe ich die verschiedenen Backtriebmittel noch immer nicht. Sauerteig und Hefe sind halbwegs einfach zu durchschauen, aber bei den anderen – Weinstein, Soda bzw. Natron und Backpulver, Pottasche und Hirschhornsalz – ver
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Heidi Hell
- Dec 4, 2018
- 1 min
Zum Reinknien – “Weißer” Pistazien-Nougat
Diese Creme brauchen wir später! Wieder einmal braucht man die richtigen Gerätschaften und etwas Geduld. Gute Zutaten sowieso. In diesem Fall sind das geröstete Pistazien, Staubzucker und weiße Schokolade. Zu gleichen Teilen, man kann sich also vorstellen, dass der Geschmack der Creme eindeutig in Richtung “süß” geht! “Weiß” nenne ich sie deshalb, weil ich mir das fertige Produkt etwas weiß-grünlicher vorgestellt habe…durch das Schmelzen und Karamellisieren des Staubzuckers i
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Heidi Hell
- Dec 2, 2018
- 1 min
Apfelkuchen mit Schokomürbteig – ein Generationenrezept
Wer sich an meine Apfelstrudelfülle im Glas gewagt hat, ist heute im Vorteil. Aber auch ohne “Abkürzung” lässt sich dieses Rezept Gedeckter Apfelkuchen mit Schokomürbteig Zutaten für ein ganzes Blech: Fülle:
2 Gläser Apfelstrudelfülle im Glas oder
6-8 Äpfel, grob geraspelt
nach Geschmack: Rosinen, Zimt, Kardamom Zubereitung:
Butter mit Staubzucker schaumig schlagen,
Dotter und Ei nacheinander unterrühren. Danach Mehl, Nüsse und geriebene Schokolade einrühren. Ich habe de
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Heidi Hell
- Jul 28, 2017
- 2 min
Gleich und doch nicht gleich – ein Kalorienvergleich
Zwischendurch plagt dich der Hunger? Du wartest noch ein bisschen zu, doch irgendwann kommt der Punkt, wo der Blutzuckerspiegel so weit abgefallen ist, dass du meinst, du dürftest nun alles und Unmengen davon essen.
Unser Gehirn braucht praktisch ständig Nahrung, fällt der Blutzuckerspiegel stark ab, schickt “es uns” auf Nahrungssuche. Wir umkreisen den Kühlschrank, machen auf, wieder zu, vertrösten uns mit einem Glas Wasser, doch irgendwann siegt das Gehirn. Je größer der H
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Heidi Hell
- Jul 20, 2017
- 3 min
Eisiges Quartett
Zugegeben, ich konnte nicht warten. Ich habe die Eismischungen heute morgen zubereitet und bereits nach 3 Stunden Kühlung in der Eismaschine gefroren. Bei geringen Mengen ist es kein Problem, wenn die Eismasse etwas wärmer ist. Bei größeren braucht die Eismaschine einfach zu lange und der Motor überhitzt leichter (vielleicht hat das meinen ersten Motor ruiniert?) Hier sind meine fantastischen 4 Eissorten im ungefrorenen Zustand: von links oben im Uhrzeigersinn: Vanille, Schok
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