Ghee
In einem meiner ersten Rezepte – Toor Dal mit Fisolengemüse – habe ich schon Ghee erwähnt. Hier ist die Anleitung zur Herstellung in der eigenen Küche.
Die Vorteile von Ghee in der Küche: + es ist höher erhitzbar als Butter (weil wasserfrei), + es lässt sich bei Raumtempertur lagern (bei mir steht es immer neben dem Herd) + es ist bei Raumtemperatur sehr weich, dadurch kann es direkt zum Ausfetten von Backformen verwendet werden.
Zubereitung von selbstgemachtem Ghee:
