Das Wetter macht dem bevorstehenden Allerheiligentag “alle Ehre”. Gut, dass wir Herbstferien haben, denn bei diesem trüben Regenwetter gibt es auch zuhause einiges zu tun. Zum Beispiel den Allerheiligenstriezel zu backen. Natürlich kommt bei mir derzeit sogar in den Germteig ein wenig Kürbismus und in Zukunft werde ich mir gut überlegen, welche Kürbissorten es sich in meinem Garten gemütlich machen dürfen. Mein Striezelteig enthält ein Ei und Butter, bei der Milch bin ich auf

Ostern naht! Zum Backen ist ja noch genug Zeit, zum Rezepte bloggen hingegen ist es höchste Eisenbahn! Ich mache es mir ein wenig einfacher und verweise hier gleich auf mein bereits veröffentlichtes Germteigrezept . Etwas genauer beschreiben möchte ich die Flechttechnik des Wiener Sechsstrangzopfes. Vielleicht hat der ein oder die andere ja schon versucht, meine “Sprache des Flechtens” zu verstehen, beispielsweise mit dem Viererzopf. Den Wiener Sechsstrangzopf erkläre ich auf

Abends würde ich manchmal gerne noch ein Rezept ausprobieren und einen Teig kneten. Da es bis zum fertigen Brot aber doch einige Stunden braucht, kann man sich mit der Übernachtgare behelfen, den Teig in seiner Aktivität ein wenig zu bremsen und am nächsten Tag recht früh frisches Brot zu genießen. Süßer Germteig mit Übernachtgare 500 g Mehl 250 ml Milch 100 g Butter 75 g Kristallzucker 1 TL Kardamompulver 16 g Frischgerm 1 Eigelb nach Belieben: Rosinen Die Milch erwär