Süßer Germteig mit Übernachtgare
Abends würde ich manchmal gerne noch ein Rezept ausprobieren und einen Teig kneten. Da es bis zum fertigen Brot aber doch einige Stunden braucht, kann man sich mit der Übernachtgare behelfen, den Teig in seiner Aktivität ein wenig zu bremsen und am nächsten Tag recht früh frisches Brot zu genießen. Süßer Germteig mit Übernachtgare 500 g Mehl
250 ml Milch
100 g Butter
75 g Kristallzucker
1 TL Kardamompulver
16 g Frischgerm
1 Eigelb
nach Belieben: Rosinen Die Milch erwär