Rote Rüben – Hummus
“Hummus” ist die arabische Bezeichnung für “Kichererbse”, bezeichnet aber auch die Creme aus pürierten Kichererbsen oder Ackerbohnen mit allerlei geschmackgebenden Zutaten. Auch Joghurt kann ein Bestandteil von Hummus sein.
Zutaten: 100 g gekochte Kichererbsen 100 g gekochte Rote Rübe + ca. 40 ml Kochwasser 1 TL Kren Saft 1 Bio-Zitrone 1 TL Sesam- oder Nussmus 1 TL Olivenöl ca. 1/4 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale 1 TL Ras el Hanout Salz Olivenöl
Zubereitung: Rote Rübe schälen, in Würfel schneiden und in wenig Wasser weich kochen. Abkühlen lassen. Alle Zutaten im Food Processor oder mit dem Stabmixer fein zerkleinern. Im Kühlschrank 2-3 Stunden durchziehen lassen.
Durch den hohen Gemüseanteil ist dieser Hummus “viel leichter” und passt auch gut zu Brot. Ich habe wieder einmal das Hausbrot gebacken.
