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    Herbstliche Küche – Apfelchips
    Heidi Hell
    • Oct 16, 2020
    • 1 min

    Herbstliche Küche – Apfelchips

    Brot backen und Äpfel trocknen sind der Einstieg in die Heizsaison. Hat man im Sommer den Einsatz des Backrohres aufs nötigste reduziert,...
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    Veilchenduft …Viola odorata
    Heidi Hell
    • Apr 9, 2020
    • 1 min

    Veilchenduft …Viola odorata

    Zu den ersten Geruchseindrücken im Frühlingsgarten gehört der Veilchenduft. Wenn die Sonne uns nach dem Winterschlaf in den Garten lockt...
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    Go green – Bienenwachstücher
    Heidi Hell
    • Apr 4, 2020
    • 3 min

    Go green – Bienenwachstücher

    Als Ersatz für Frischhaltefolie und Alufolie bekommt man seit einiger Zeit Bienenwachstücher zu kaufen. Stoff wird mit einer...
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    Es grünt so grün… Bärlauch-Würzpaste
    Heidi Hell
    • Mar 25, 2020
    • 1 min

    Es grünt so grün… Bärlauch-Würzpaste

    Jeden Tag wird die Welt ein bisschen grüner. Wo gestern noch Knospen waren, sind heute kleine Blättchen. Bei Bärlauch ist die Ernte schon...
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    Letztes Eis vor dem Winter – Uhudlersorbet
    Heidi Hell
    • Oct 27, 2019
    • 1 min

    Letztes Eis vor dem Winter – Uhudlersorbet

    Die Sonne legt sich an den letzten Oktobertagen noch so richtig ins Zeug. Wer im Freien arbeitet, den Garten winterfest macht oder sein...
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    Fruchtiger geht’s kaum: Sorbet – aus Kirschen
    Heidi Hell
    • Jul 31, 2019
    • 2 min

    Fruchtiger geht’s kaum: Sorbet – aus Kirschen

    Was Eis betrifft, ist Sorbet an Einfachheit und Fruchtgeschmack wohl kaum zu überbieten. Die Eismasse lässt sich noch dazu gut...
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    Schnittlauchblütenessig
    Heidi Hell
    • Jun 8, 2019
    • 1 min

    Schnittlauchblütenessig

    Blüht euer Schnittlauch noch? Dann schnell! Einfach ein paar Blüten abzupfen, in einem sauberen Schraubglas mit Weißweinessig, Condimento...
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    Schokoladige Haselnusscreme
    Heidi Hell
    • Apr 13, 2019
    • 1 min

    Schokoladige Haselnusscreme

    Nussmus und Nuss”milch” habe ich schon vorgestellt auf meinem Blog, aber noch keine Nuss-Schoko-Creme. Das wird jetzt nachgeholt....
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    Ghee
    Heidi Hell
    • Apr 9, 2019
    • 1 min

    Ghee

    In einem meiner ersten Rezepte – Toor Dal mit Fisolengemüse –  habe ich schon Ghee erwähnt. Hier ist die Anleitung zur Herstellung in der...
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    Lebensmittel einfach selbst gemacht – Vanillezucker und Vanillerum
    Heidi Hell
    • Jan 3, 2019
    • 1 min

    Lebensmittel einfach selbst gemacht – Vanillezucker und Vanillerum

    Nicht nur im Sommer werden Lebensmittel auf Vorrat hergestellt. Waren es vor einigen Monaten noch Marmeladen und Kompotte aus den...
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    Keksebacken 2018 – Orangen(curd)blüten
    Heidi Hell
    • Dec 14, 2018
    • 2 min

    Keksebacken 2018 – Orangen(curd)blüten

    Eine delikate Creme verleiht diesem Orangenblüten Zutaten: Teig: 100 g Butter 80 g Staubzucker 2 Dotter 2 EL Milch 200 g Mehl 1/4...
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    Zum Reinknien – “Weißer” Pistazien-Nougat
    Heidi Hell
    • Dec 4, 2018
    • 1 min

    Zum Reinknien – “Weißer” Pistazien-Nougat

    Diese Creme brauchen wir später! Wieder einmal braucht man die richtigen Gerätschaften und etwas Geduld. Gute Zutaten sowieso. In diesem...
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    Lebensmittel selbst gemacht – Frischkäse aus Joghurt. Mit Weihnachtstipp!
    Heidi Hell
    • Oct 26, 2018
    • 2 min

    Lebensmittel selbst gemacht – Frischkäse aus Joghurt. Mit Weihnachtstipp!

    Liptauer ohne Topfen? Unmöglich! Da muss man erfinderisch werden, damit der Aufstrichbrot-Verkauf beim Sportfest am Feiertag dennoch...
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