Heidi HellOct 16, 20201 minHerbstliche Küche – ApfelchipsBrot backen und Äpfel trocknen sind der Einstieg in die Heizsaison. Hat man im Sommer den Einsatz des Backrohres aufs nötigste reduziert,...
Heidi HellApr 9, 20201 minVeilchenduft …Viola odorataZu den ersten Geruchseindrücken im Frühlingsgarten gehört der Veilchenduft. Wenn die Sonne uns nach dem Winterschlaf in den Garten lockt...
Heidi HellApr 4, 20203 minGo green – BienenwachstücherAls Ersatz für Frischhaltefolie und Alufolie bekommt man seit einiger Zeit Bienenwachstücher zu kaufen. Stoff wird mit einer...
Heidi HellMar 25, 20201 minEs grünt so grün… Bärlauch-WürzpasteJeden Tag wird die Welt ein bisschen grüner. Wo gestern noch Knospen waren, sind heute kleine Blättchen. Bei Bärlauch ist die Ernte schon...
Heidi HellOct 27, 20191 minLetztes Eis vor dem Winter – UhudlersorbetDie Sonne legt sich an den letzten Oktobertagen noch so richtig ins Zeug. Wer im Freien arbeitet, den Garten winterfest macht oder sein...
Heidi HellJul 31, 20192 minFruchtiger geht’s kaum: Sorbet – aus KirschenWas Eis betrifft, ist Sorbet an Einfachheit und Fruchtgeschmack wohl kaum zu überbieten. Die Eismasse lässt sich noch dazu gut...
Heidi HellJun 8, 20191 minSchnittlauchblütenessigBlüht euer Schnittlauch noch? Dann schnell! Einfach ein paar Blüten abzupfen, in einem sauberen Schraubglas mit Weißweinessig, Condimento...
Heidi HellApr 13, 20191 minSchokoladige HaselnusscremeNussmus und Nuss”milch” habe ich schon vorgestellt auf meinem Blog, aber noch keine Nuss-Schoko-Creme. Das wird jetzt nachgeholt....
Heidi HellApr 9, 20191 minGheeIn einem meiner ersten Rezepte – Toor Dal mit Fisolengemüse – habe ich schon Ghee erwähnt. Hier ist die Anleitung zur Herstellung in der...
Heidi HellJan 3, 20191 minLebensmittel einfach selbst gemacht – Vanillezucker und VanillerumNicht nur im Sommer werden Lebensmittel auf Vorrat hergestellt. Waren es vor einigen Monaten noch Marmeladen und Kompotte aus den...
Heidi HellDec 14, 20182 minKeksebacken 2018 – Orangen(curd)blütenEine delikate Creme verleiht diesem Orangenblüten Zutaten: Teig: 100 g Butter 80 g Staubzucker 2 Dotter 2 EL Milch 200 g Mehl 1/4...
Heidi HellDec 4, 20181 minZum Reinknien – “Weißer” Pistazien-NougatDiese Creme brauchen wir später! Wieder einmal braucht man die richtigen Gerätschaften und etwas Geduld. Gute Zutaten sowieso. In diesem...
Heidi HellOct 26, 20182 minLebensmittel selbst gemacht – Frischkäse aus Joghurt. Mit Weihnachtstipp!Liptauer ohne Topfen? Unmöglich! Da muss man erfinderisch werden, damit der Aufstrichbrot-Verkauf beim Sportfest am Feiertag dennoch...