Heidi HellNov 19, 20203 minWie geht Abnehmen? #1Abnehmen - wie geht das? Eigentlich ganz einfach: "Weniger essen, als man verbraucht." Punkt. Logisch ist das ja, aber im Alltag oft gar...
Heidi HellJun 30, 20201 min…und was ist Skyr?Man könnte ihn beschreiben als “nordischen Topfen im Joghurtbecher”. Skyr ist ein typisch isländisches Milchprodukt, das mit 0,2g/100 g...
Heidi HellNov 11, 20192 minVielseitiges Kleingebäck – Mohnflesserl mit ÜbernachtgareDas “Geheimnis” lang geführter Teige in der Küche: nicht zu lange kneten, wenig Germ verwenden, kühle Temperaturen bei der Teig- bzw....
Heidi HellNov 10, 20193 minVielseitiges Kleingebäck – die HandsemmelUnser erstes Rezept im Backkurs war nicht das einfachste: das Handsemmerl. Auch wenn sich die ein oder andere über das nicht ganz...
Heidi HellNov 9, 20191 minVielseitiges Kleingebäck – Nachlese zum BackkursHeute Nachmittag hat sich alles um’s Gebäck formen gedreht. Vollkornmehl und Weißmehl, Sauerteig und Hefeteig, Nüsse, Gemüse und Obst –...
Heidi HellOct 17, 20192 minWas ist “echtes” Essen?Kennt ihr den “Incredible Burger”? Retortenfleisch? Käse-Imitate? Soja-“Milch”? Solche Lebensmittel sorgen immer wieder für Schlagzeilen...
Heidi HellOct 10, 20191 minDie Zukunft der SelbstversorgungSo schön sie auch ist, die Gartenarbeit an der frischen Luft. Zeit braucht man auch und Nerven. Ein grünes Händchen und ab und zu auch...
Heidi HellApr 24, 20193 minDarf man jetzt schon?Ich gestehe – ich habe letzte Woche Erdbeeren gekauft. Nein, keine aus Österreich, ich weiß auch nicht, woher sie kamen. Ich habe nur...
Heidi HellApr 5, 20192 minTypisch (Nieder-)Österreich – doppelter WeißmohnstrudelDer Waldviertler Graumohn ist nicht nur eine typische Spezialität aus Niederösterreich, er wurde auch mit dem Siegel “geschützte...
Heidi HellMar 18, 20192 minGetreide #7 – der ReisMit dem Reis beenden wir unsere “Reise” durch Uwe Renzenbrinks Buch “Die sieben Getreide”. Ein überaus wichtiges Getreide, ist es doch...
Heidi HellMar 15, 20192 minDie beiden häufigsten Ursachen für Kopfschmerzen……sind zuviel Kaffee und zuwenig Kaffee. Diese Widersprüchlichkeit finden wir nicht nur bei Kaffee, sondern bei vielen Nahrungs- und...
Heidi HellFeb 17, 20192 minMousse au Chocolat – 2 Zutaten, veganDonnerstag, 15:00. Mein Wochenende beginnt! Am Heimweg vom Büro überlege ich mir, was ich in den nächsten 3 Tagen alles “für meinen Blog”...
Heidi HellFeb 11, 20192 minÄgyptisches Mesaa auf kanadische ArtMan vergisst so vieles und das auch noch erschreckend schnell. Kürzlich habe ich auf Facebook etwas geteilt und hätte meine Kollegin mich...
Heidi HellJan 30, 20192 minDie Franzosen und das Herz – Moelleux au chocolatZeit für eine Reise nach Frankreich, wenn auch nur in der Küche. Spätestens am 2. Februar sollten wir geübt in der Zubereitung einer...
Heidi HellJan 18, 20192 minZwiebelkuchen ohne FischDenn Fisch ist aus. Zumindest in Österreich. Heute ist der diesjährige Beginn der Fischabhängigkeit in Österreich, schreibt der WWF in...
Heidi HellDec 6, 20181 minEs ist wieder soweit – Keksbackzeit! Gastbeitrag von julika!Vielen Dank an Julia Geißler-Katzmann! Nicht nur, dass sie meiner Bitte den allerersten Gastbeitrag auf meinem Blog zu schreiben so rasch...
Heidi HellNov 28, 20182 minBohnen – Patties “All in one”Da waren doch noch…Adzuki Bohnen! Auf Vorrat eingeweicht und vorgekocht wurden sie heute “veredelt” und durften mittags unsere Gaumen...
Heidi HellNov 24, 20181 minBohnenaufstrich mit Röstzwiebeln (vegan)Bleiben wir noch ein wenig bei den Hülsenfrüchten! Die Adventzeit naht und durch Glühwein, Kekse, Stollen und Co. wird unser Stoffwechsel...
Heidi HellNov 22, 20181 minWer gesund essen will, sollte beizeiten damit anfangen – zumindest am Vorabend!Was nicht heißt, dass “gesundes Essen” zeitintensiver ist als “ungesundes”. Oft ist das Gegenteil der Fall, behaupte ich. Zwei Beispiele:...
Heidi HellNov 11, 20182 minHappy Diwali – Festival of LightsMit den besten Grüßen aus Indien – Ein wenig spät kommt mein Beitrag zum Diwali – Fest, das schon am 7. November stattgefunden hat. Die...